【原料】 光嫩童仔鸡1只(750-1000克),鸡蛋2个,糯米粉50-克,干淀粉50克,精制盐、胡椒粉各少许,酱油少许,熟清油500克(耗100克左右),海鲜酱1碟。 (HaoChi123.com) 【做法】 炸鸡必须两次油炸面成,在第一次下油炸时,火不宜太旺,保持在五成油温内炸熟,防止炸焦糊;在回锅复炸时,油温要高一点,但时间不能炸久,炸至脆黄,一炸即成。 (HaoChi123.com).... 1、先斩下鸡头..