【原料】 嫩韭菜100克,鸡蛋2个,面粉25克,精盐2克,酱油10克,味精2克,料酒5克,醋2克,植物油50克,香油5克,姜丝3克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.嫩韭菜洗净,切成3厘米长的段儿,鸡蛋磕入碗中,加面粉及清水5 克,顺一个方向搅拌成糊,放入韭菜、精盐拌匀。 2.炒勺置中火上烧热,放入植物油30克,烧至约5成热时,将碗中的韭菜糊倒入勺中,移至小火,用小勺将韭糊从中心..