【原料】 净鱼肉150克,鸡肉50克,肥猪肉膘25克,火腿片15克,春笋10克,香菇2克,小青菜心2克,牛奶50克,鸡蛋1只(蛋清)、鸡清汤750克,调味料葱、姜汁、盐、鸡油20克 【做法】 1.将净鱼肉、鸡肉、肥猪肉膘剁成肉泥。加入牛奶、鸡蛋(蛋清)、姜汁、盐等顺着一个方向搅打,搅打成茸料。2.将鸡清汤舀入锅内,用手抓茸料,挤压成圆球形,放入汤内煮透,捞出装入大汤碗内。再将香..