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排骨皮蛋粥
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【原料】 粳米、猪排骨 葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末 皮蛋、花生仁 【做法】 1、将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟,皮蛋去壳切成小丁,粳米淘洗干净; 2、坐蒸锅点火倒入清水,放入腌制好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。来源:百姓厨房
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