【原料】 鲜金针菇200 克，鳗鲡鱼400 克，鸡蛋3 只。 料酒、精盐、麻油。 二、制法。 1.将金针菇洗净。鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 斩段。 2.取炖盅一只，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，注人造 量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上麻油即成。 【做法】 料酒、精盐、麻油。 二、制法。 1.将金针菇洗净。鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞..
