【做法】 番茄冷锅鱼川菜重庆火锅新食法川菜善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹饪法。近年来，四川火锅以其辣而不燥、麻而不烈、风味厚重而红遍全国各地，在广州也是遍地开花。 美味推荐：冷锅鱼、川江水煮鱼 美味心水：冷锅鱼火锅其实是重庆火锅的新吃法，据负责人介绍，冷锅鱼选料非常重要，是精选长江上游无污染水域、900~1250克左右的花鲢鱼，因为这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。 而冷锅鱼最重要..
