【做法】 主 料： 面粉，生油，猪油，猪五花肉，水发香菇，鲜虾仁配 料： 精盐 做 法： “鲜肉小酥饼”的皮的制法，和潮州朥饼一样，由酥皮和酥心构成。酥皮的制法是取面粉250克，调入生油50克、精盐5克和清水150克搓揉均匀而成；酥心的制法是取面粉250克，加入猪油150克，搓揉均匀而成。 将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。 “鲜肉小酥饼”的馅是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后..
