【原料】 料酒、精盐、姜汁、葱末、胡椒粉、味精、干淀粉、醋、猪油、 麻油、芫荽叶。 1.主料，生净秧鸡肉200 克，熟猪肥膘200 克，鸡蛋1 只、生猪肥膘100 克。 【做法】 1.将熟猪肥膘切成片，两面沾上于淀粉。鸡蛋搕入碗里，蛋清与蛋黄分 开，待用，将秧鸡肉加生猪肥膘，一起剁成泥，与精盐、味精、料酒、蛋清、 葱末、胡椒粉、姜汁、干淀粉和适量清水拌匀成秧鸡敷。把肥膘片平摊..
