【原料】 仔公鸡 盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤 醪糟汁（甜酒酿）、干红椒 【做法】 1、 将小公鸡剁成条，加入盐、料酒抓拌入味，葱切段，姜去皮切片，干红辣椒去籽切段；2、 坐锅点火放油，待油热后放入干辣椒炸酥捞出待用；3、 坐锅点火，放入花椒、鸡块用旺火爆炒，炒出水分后放入姜片、酱油、盐、白糖、醪糟汁、胡椒粉、鸡精和适量的清汤，..
