【原料】 鸡蛋4个,西红柿150克 猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后 用锅铲炒散,铲出待用。4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量 盐调咸淡,炒匀后出锅即成。附/鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑..