【原料】 羊肉500克。 鸡蛋1个(重约50克)、大葱/100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花 【做法】 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生..