【原料】 茄子200克，洋葱50克，西红柿50克，蕃茄25克，植物油50克，大蒜 适量、盐、胡椒面、糖知少许。 【做法】 1.将茄子洗净，去皮后，上火蒸熟，西红柿用水烫一下，去皮、挤掉 水份，和茄子一起用刀剁碎成泥待用。 2.用煎盘一个，置于只上烧热后，投入植物油，下入切成末的洋葱，炒黄出味后， 放上蕃茄酱，炒出红油，再放入茄泥炒几分钟，放入盐，胡椒面调味，如过酸可 用糖调..
