【原料】 鲜春笋 花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤 【做法】 花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤 1、春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开，用汤筛滤去渣汁。 2、花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用。 3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成熟时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油。 4、炒锅复上火..
