【原料】 鲜活步鱼400克白糖5克酱油20毫升胡椒粉适量葱段10克湿淀粉50克精盐1克色拉油500克绍酒10毫升味精2.5克芝麻油5毫升生净笋肉100克 【做法】 1、将步鱼剖杀净，切去鱼鳞和胸鳍，斩齐鱼尾，批成雌雄两片，用精盐、湿淀粉上浆，拌匀待用。笋切成比鱼块略小的滚刀块。【特色】 鱼嫩味鲜，笋脆爽口，色泽黄亮，为杭州传统名菜中初春难得的时菜。来源：吃..
