南豆腐
鸡蛋2个，面粉30克
大油600克(实耗约60克)鸡汤100克，香油10克，料酒10克，盐2克，葱末5克，姜末5克。
(1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。 (2) 把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。 (3) 把大油倒入炒勺，上火烧..
