【原料】 淡菜150克新東陽香菇（或冬菇）10朵薑1塊蔥2塊酒1大匙蠔油2大匙醬油1大匙麻油1/4茶匙太白粉1茶匙 【做法】 淡菜洗淨後以水泡約30分鐘，加入酒及2片薑、1根蔥蒸約1小時。新東陽香菇洗淨以水泡軟、去蒂，香菇水預留待用。鍋中放油2大匙，爆香切好的蔥段、薑片後，放入新東陽香菇炒香，再加入淡菜、蠔油、糖、醬油及泡香菇炒香，以小火燜煮約15分鐘，再用調水的太白粉勾芡。..
