【原料】 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。 鲫鱼1条(约400克)。 【做法】 1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段， 2油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 5．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、..
