山东小吃口蘑脱骨扒鸡的做法详细介绍所属地区：山东小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法口蘑脱骨扒鸡的制作材料：净鸡50千克，口蘑750克，酱油4千克，姜250克，糖稀1千克，精盐750克，花生油10千克（约耗3千克），香料包（豆蔻、砂仁、丁香、玉果、白芷、草果、八角、小茴香、肉桂各适量）。口蘑脱骨扒鸡的介绍：济南扒鸡用料基本相同，但叫法不一，有的叫五香脱骨扒鸡，有的叫口蘑脱骨扒鸡，其质量特点相同。济南经营扒鸡的店家较多，近代有..
