做法：1.将大骨在沸水中煮一下，去血水； 2.盛出大骨，锅中油烧热，加大蒜、姜丝、干辣椒、花椒（爱麻辣所以加了好多）爆香(怕腻,我的油放得相当的少)； 3.加大骨、茨菰翻炒均匀； 4.加适量水（没过食材）、酱油、料酒、红糖、两滴醋，大火煮开，然后转小火焖煮一个小时，加适量盐，起锅。
