葡萄酒的选用: 因为葡萄酒的种类繁多，饮用的讲究也很多。所谓饭用葡萄酒，顾名思义是用于午餐和各种晚宴。在隆重的宴会上，饮用这类葡萄酒，总是备有丰富的菜肴。价格比较便宜的白葡萄酒经常用在鸡尾酒会上。法国的波尔多红葡萄酒、阿尔萨斯地区的白葡萄酒都很出名。
在菜肴丰盛的午宴上，要备有多种葡萄酒。吃凉菜饮甜葡萄酒；吃鱼、海鲜、蛋和烤肉饮白葡萄酒；吃各种肉类及野味时，应当备有红葡萄酒；吃干酪时可以喝比较柔..
