一般家庭都是喜欢把几天的菜买出来，然后放进冰箱保存，等吃的时候再拿出来做，但是，如果食物在储存、洗切、加热、调味时处理不当的话，里面的营养素就会被破坏掉。所以，正确的保存食物才是最重要的部分。
首先，刚买回来的菜切勿随便放进冰箱，应先洗净，用保鲜袋包好，最好在保鲜袋上穿些小孔，然后放进冰箱底层，这样，可保持蔬菜干净、新鲜，烹调时随取随用。
洗菜时，尽量少丢弃外层的叶、茎和皮，因为愈靠外皮的部..
