甲醛是一种用作防腐与消毒的化学品。甲醛的急性毒作用主要是对呼吸道与消化道黏膜的刺激和腐蚀，表现为鼻塞、喉痒，口、咽、食道、胃部有烧灼感，恶心、呕吐，严重时会引起肺部炎症、肺水肿和胃肠道穿孔。此外，甲醛还会引起皮肤瘙痒、皮疹及肾炎。它还损害肝肾功能和中枢神经系统。国际癌症组织将其列入可疑致癌物的名单。国内外的食品管理法，都禁止将甲醛用于食品加工。
用甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期延长。同时..
