如今,牛奶已成为大多数人不可或缺的营养保健食品。然而,许多人并不晓得牛奶应该怎样喝?如何搭配?请大家都来了解点牛奶的喜恶匹配常识吧。牛奶讨厌“热恋(炼)”
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。
“炼乳”是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再..