处理鸡肉时要注意卫生，并进行彻底的烹煮。例如，没有明显可见的红色肉汁就可以安全食用。但要记住，如果禽类感染了禽流感等传染病，那么准备食物的人就有被感染的风险，周围的环境也有可能被污染。
禽蛋也会携带病原体。在处理生鸡蛋和蛋壳时，要用肥皂水清洗蛋壳，然后洗手。烹调禽蛋时要带壳煮，至少煮5分钟、保证70℃以上。别让孩子把禽类当宠物
人们应该尽量避免与鸡、鸭或其他禽类接触，这是预防禽流感的最好方法。
