生鸡脯肉120克、茉莉花24朵、鸡蛋2只、鸡清汤各适量
料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉
先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开，锅离火..
