黄豆豆腐十块、虾仁七十五克、熟火腿十五克、绿菜叶少许、骨汤五百克
料酒10克味精2克、盐5克、熟猪油25克
豆腐干切成丝，用沸水烫过，虾仁上浆。炒锅烧热放猪油至四成热下虾仁滑油，倒出沥油。锅里留少量余油，加汤、绍酒，再放下干丝，烧沸加盐、味精、绿叶菜、立即装盆，撒上火..
