腌禾花雀二十四只、虾胶360克、淡汤150克、干生粉15克、湿蹄粉15克
白糖1.5克、麻油0.5克、蚝油5克、老抽1克、味精2.5克、绍酒15克、胡椒粉少许、猪油(或花生油)125克
1、将腌禾花雀背部切开，拍上干生粉，酿上虾胶，扫滑。 2、武火烧镬，下猪油，把酿好的禾花雀排在镬内，煎至两面呈金黄色，取出排在碟上（酿虾胶的一面朝上）。 3、用猪油..
