【原料】 【做法】牛奶是一种优质食品，为完全蛋白质食品，含人体所需的全部氨基酸，尤其是植物蛋白所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸含量极为丰富。牛奶蛋白质消化吸收率可达97％左右，生物价值高于一般肉类食物。据测定，每100毫升牛奶中含蛋白质2.7--3.7克，脂肪3--5克，乳糖4.5--克，各类矿物质0.6-0.75克，产生热量276千焦，可见，常饮牛奶有利于提高体质。牛奶中还含有一种能降低血中胆固醇的物质----乳清酸，同时，牛奶中所含钙质..
