淡水白鳝500克
猪肥肉25克、猪徘骨150克、咸芥菜心75克、咸芥菜叶25克、白酒5克、上汤1000克
大葱5克、生姜5克、精盐1克、味精2.5克、绍酒10克
"1.在白鳝脐上切一刀，再在鳍下切一刀,抽去汤肚，放入６０P温水浸烫５分钟，用清水洗去粘液，然后将白鳝用刀切段，每段约３厘米（不要切断）。 2.将咸芥菜芯切条，排骨砍块..
