鱼1条(约1.2公斤)、猪肥瘦肉50克、香菇、冬笋各50克
植物油800克(实耗约100克)、熟大油50克、料酒、葱、姜、蒜、各25克、酱油5克、米醋15克、白糖3克、豆瓣酱25克、盐10克、味精6克、鸡汤500克
(1) 把鱼开膛去内脏，将两鳃掏净，清洗干净后，用刀切成4厘米长，2厘米宽的块。用酱油略拌一下，倒入热植物油炒勺中，炸至金黄色，取出控油葱、姜、蒜分别切成小片。猪肉、..
