白鳝(600克)
猪大肠(600克)、火腿丝、湿冬菇丝、白肉丝(100克)、蛋白(1只)、中汤、甘草
味精、绍酒、精盐、麻油、湿菱粉、糖色、桂皮、八角
一、先将猪大肠洗净，切分２段。白鳝削洗净，开肚去肠脏，成条起骨，亦切开两段。二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起，投入蛋白，味精搅匀。三、在白鳝肉的两边，用刀片..
