面筋600克(此面筋长条形,有如猪肠,较松软,在豆腐店等商店有售)、2汤匙、4汤匙、上汤或水1、2杯
调味:老抽1汤匙、辣椒油1茶匙(不吃辣的免用)、糖21、麦芽糖3、盐一茶匙
1．面筋切粒，放落滚油中，炸至黄色捞起，约5分钟。再放落滚油中炸脆捞起。 2．下油1汤匙，放下调味及面筋煮滚，用中慢火煮至汁干。加麻油1汤匙，调匀上碟，冷后便脆【特点..
