光鸡750克、切去头尾的蒜子50克
肥猪肉片75克、辣椒粒20克、淡汤200克、湿蹄粉15克
葱粒15克、姜片和葱条各40克、绍酒50克、蚝油50克、老抽20克、白糖10克、味精10克、精盐少许、胡椒粉少许
"1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。 2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒..
