燕盏50克(1两)、火腿丝20克(4钱)、熟鸡胸肉丝50克(1两)、圆形鸡蛋丝30克(6钱)、顶汤1250克(2斤半)
浅色酱油10克(2钱)、味精10克(2钱)、碱水10落石出克(2钱)
(1)用鸡盅盛燕盏，倒入沸水1000克（2斤）加盖浸发，待燕窝身软柔，就可以捡羽毛。用小碗盛点清小，用手取燕盏，揸干小分，用手撕丝，见有羽毛便用手指捡起，放在小碗的清小..
