肉蟹500克
蒜泥2茶匙、姜1块、大葱1棵、精盐2茶匙、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油各1.5茶匙、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙、淡二汤2.5汤匙、熟猪油750克
"1.将捆着的活蟹放砧板上，背朝下，在蟹肚中线处下刀，撬去蟹盖，用斜刀削去盖旁的硬边，去净污物，刷洗净切外壳。 2.将蟹螯取出，轻轻插裂螯壳，把爪尖剁掉；外皮洗净切成..
