鲜活黑鱼一条重约750克、芫荽15克、葱100克、姜15克、胡萝卜或鲜红椒15克
生抽、老抽、白糖、原汁味精、花生油适量
"把鲜鱼抠去鱼鳃鱼鳞，去内脏，冲洗干净，取一鱼盘，底部放上葱段，把鱼脊部冲两刀放在葱段上，加少许清水上笼蒸5分钟，取出把原汁倒在用老抽、生抽、白糖、味精调好的汁中..
