宰好霜降鸟20只、川椒2克
生姜20只、生葱20克、猪油1000克(耗100克)、绍酒20克、芝麻油、胡椒粉、酱油、淀粉各适量
将霜降鸟切去嘴、脚，洗净，晾干，用姜、葱、绍酒、酱油、川椒腌渍４０分钟，取出撒上干淀粉，用热鼎热油炸至鸟肉酥脆捞起，倒出油，炒鼎放入胡椒粉、芝麻油，将霜降鸟放入..
