熟鸭肉100克、鸭汤650毫升
猪夹心肉150克、鸡蛋75克、鲜猪脚爪100克、罐头竹笋75克
油发肉皮75克、料酒15克、精盐7.5克、味精1.5克、葱段10克、生姜2片
1、将猪脚爪用刀刮洗干净，斩成小块，用开水氽过，捞出，用清水洗净，放在瓷盆中，加入5克料酒、5克葱段、1片姜，少许清水，上蒸锅隔水蒸至酥烂，待用。 2、油发肉皮用凉水..
