光鸭2000克、荔芋1000克
柱侯酱(佛山名产品)200克、白糖1汤匙、深色酱油3汤匙、湿淀粉、蒜茸、姜末、绍酒各0.5汤匙、五香粉、味精各3茶匙、植物油0.5汤匙、上汤1杯、精盐
1.将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨。 2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底）..
