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炸糯米鸡

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【原料】    嫩母鸡1只,糯米100克,海米、口蘑、火腿、薏米仁各25克,鸡头米、莲子各25克,鲜豌豆粒50克,冬笋130克,生菜叶少许,鸡蛋2个。 植物油800克,香油10克,味精8克,盐10克,湿淀粉30克,料酒30克,葱、姜各20克,胡椒粉5克,酱油15克,椒盐5克。 【做法】    (1) 先将鸡从下腿骨下部剁下和翅尖的部分剁去,鸡背向上从颈根处左面用刀开一小口将鸡嗉囊取出,颈骨剁断。然后向头..

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