【原料】 牛鞭500克,沏好的龙井茶水1杯。葱、姜、蒜末各5克。泡椒酱15克,糖5克,味精4克,料酒5克,食用油8克。 【做法】 1.将牛鞭剥去外皮,剔除尿道;剞刀,入沸水锅焯水待用。2.炒锅上火,下油炝锅;炒香泡椒至出红油,烹料酒,下原料;落少许上汤,烧沸后调味;勾芡包明油。3.将沏好龙井茶的水杯反扣在盘中,将菜肴围装在水杯四周即可上桌。贴士:龙井茶弃去头汁,用二汁。【..