【原料】 ·配 料主料 纯精肉300克、糖水菠萝100克辅料 香菇条、干淀粉、番茄酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许、 植物油500克耗100克 － 【做法】 1把精肉批切成0.3厘米厚的大片， 在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口， 再切成3厘米大小的菱形块. 然后用料酒、盐拌渍一下， 放在干淀粉中滚粘上一层粉， 尤其是有刀纹的一面， 要均匀地粘满干粉， 放入六成热的油锅中..
