【原料】 ·配 料主料鲜鱿鱼1只、鲛鱼12两约480克辅料 大头菜、洋葱小各1个,鲜番茄2个,蒜头1瓣切茸,茄汁2汤匙,沙律油3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,姜丝1汤匙,上汤或清水1/2杯;调味料 盐1/4茶匙,胡椒粉少许; - 【做法】 1鲜鱿鱼去头除内脏,除去紫膜,洗净,横切2厘米段成环状;2鲛鱼洗净,横切大件,下调味料腌片刻;3大头菜切片,洋葱去衣切片,番茄切件;4中火烧热..