【原料】 菜名 干炸丸子所属菜系 鲁菜特点 外焦里嫩干香适口. 原料肥瘦猪肉末250克黄酱少许酱油1克葱末姜末各2克鸡蛋1个水淀粉100克盐2克料酒10克清油500克实耗约50克花椒适量. 【做法】 过程1猪肉末加入葱姜末料酒鸡蛋液盐酱油黄酱水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末制成椒盐.2锅放油烧六成热将肉馅挤成个头均匀的小丸子入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松再入锅炸反复炸几次至焦脆捞出..
