【原料】 黄鱼也可用草鱼鲤鱼等1尾重约750克，白糖125克，醋50克 〖辅料〗 金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克 〖调料/腌料〗 盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 － 【做法】 1。将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中..
