【原料】 配料主料 嫩母鸡1只，糯米100克，海米、口蘑、火腿、薏米仁各25克，鸡头米、莲子各25克，鲜豌豆粒50克，冬笋130克，生菜叶少许，鸡蛋2个。 调料 植物油800克，香油10克，味精8克，盐10克，湿淀粉30克，料酒30克，葱、姜各20克，胡椒粉5克，酱油15克，椒盐5克。 特色色泽金黄，馅鲜味美，皮酥肉嫩，别有风味。 【做法】 1 先将鸡从下腿骨下部剁下和翅尖的部分剁去，鸡背向..
