【原料】 ·配 料主料 鲜青虾辅料 香菇、青、红柿子椒、鸡蛋调料 盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油 －·特 色 虾仁爽脆，色泽艳丽。 － 【做法】 1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；3..
