【原料】 ·配 料鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。 － 【做法】 ①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下深约鸡肉的2／3，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。②将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。③烧热锅，下油，至五成熟时，放入浆好的..
