水发鱼唇750克，（净）老母鸡1只（1250克）。
青菜心300克。
葱结50克，葱白段30克，姜片25克，绍酒30克，精盐8克，味精3克，清汤700克，湿淀粉15克，熟鸡油50克，熟猪油500克（约耗50克）。
（1）将老母鸡剖开，剁成4大块，放在炒锅内，舀入清水750克，用旺火烧沸后，改为小火煮5分钟，捞出洗净。将原汤撇去浮沫，盛在有盖的盛器中，放进..
