水发鱼唇300克。
鸡脯肉100克，熟火腿片30克，绿色蔬菜5克。
葱段10克，姜汁水5克，绍酒5克，精盐6克，味精2.5克，清汤300 克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，熟鸡油10克，熟猪油250克。
（1）把鱼唇用凉水漂洗两次，切成5厘米长、2厘米宽的斜片块，放在沸水锅中氽一下，去掉腥味，捞出。 （2）将鸡脯肉片成薄片，加精盐（1克）和鸡蛋..
